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麻辣鳕鱼的做法

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麻辣鳕鱼

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麻辣鳕鱼‼️鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣‼️ 又到了了吃海鲜的季节，今天做一道麻辣鳕鱼，鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣的口感，简直是太下饭了！一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 1块

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

胡萝卜半根

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

麻椒粉半勺

、

辣椒酱 1勺

、

六月鲜10g轻盐原汁酱油 2勺

、

蚝油半勺

、

白糖半勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可！
步骤4/5 点击查看大图
鱼肉鲜嫩，营养丰富的麻辣鳕鱼
最后一步点击查看大图
麻麻辣辣，超级好吃！

小贴士

尽量让每块鳕鱼块都裹满干淀粉，这样炸的时候不容易粘在一起，复炸的时候蔬菜和鱼都不要炸太久，过一下油就可以，太久鱼肉就会发硬，蔬菜也会失去营养成份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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