⭐辣子鸡⭐
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步骤1/9
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食材准备如图所示
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步骤2/9
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鸡腿剃掉骨头切掉筋膜,再切成鸡肉丁放入碗中。
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步骤3/9
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调入料酒生抽淀粉食盐,顺着一个方向拌匀,再静置20分钟入味。
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步骤4/9
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锅里放宽油烧热,放入鸡肉丁炸至定型捞出控干油。再次把油温升高,再把鸡肉丁下锅复炸至酥脆,迅速捞出沥干油。
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步骤5/9
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锅里留底油,下花椒粒和干辣椒煸炒出香味。接着下豆瓣酱和姜蒜粒,再次翻炒出香味。
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步骤6/9
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再下炸好的鸡肉丁翻炒均匀,接着下入准备好的炸花生米,调入少许盐,鸡精,白糖翻炒均匀。
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步骤7/9
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最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀。
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步骤8/9
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出锅前撒上熟芝麻装盘就可以开吃啦,香辣可口的辣子鸡,每一口都过瘾。
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最后一步
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炸好的鸡肉香酥爽口,干辣椒和青椒红绿相间,整道菜看起来生气勃勃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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