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酥皮流心泡芙的做法

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酥皮流心泡芙

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

酥皮：安佳有盐黄油 60克

、

糖粉 35克

、

低粉 75克

、

泡芙体：安佳有盐黄油 45克

、

牛奶 100毫升

、

低粉 60克

、

鸡蛋 2个

、

内馅：安佳淡奶油 100克

、

糖 10克

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备原料
步骤2/20 点击查看大图
先做酥皮。软化黄油加糖粉。打匀
步骤3/20 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉。
步骤4/20 点击查看大图
拌成一个没有干粉的面团。
步骤5/20 点击查看大图
放进保鲜袋，擀薄。放冰箱冷冻备用。
步骤6/20 点击查看大图
再做泡芙体，黄油加牛奶放进不锈钢奶锅。低筋面粉提前称好。
步骤7/20 点击查看大图
牛奶加黄油煮至微沸
步骤8/20 点击查看大图
迅速加入过筛好的低筋面粉，拌至无干粉。
步骤9/20 点击查看大图
在回炉灶上加热，至锅底有一层薄膜，离火。
步骤10/20 点击查看大图
把加热好的面团摊薄在盆子里散热。鸡蛋打散。
步骤11/20 点击查看大图
把鸡蛋液，分次倒入面团中拌匀。
步骤12/20 点击查看大图
拌至面团光滑，提起刮刀有倒三角形状。
步骤13/20 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤14/20 点击查看大图
挤在烤垫上。
步骤15/20 点击查看大图
把酥皮用圆形模具扣出来，放在泡芙体上。
步骤16/20 点击查看大图
200度烤10分钟，180度烤15分钟，再焖5分钟出炉。
步骤17/20 点击查看大图
做了一点奶油霜，装饰泡芙。黄油奶油糖粉1:1:0.2
步骤18/20 点击查看大图
安佳淡奶油加糖打发。
步骤19/20 点击查看大图
泡芙底戳一个洞，挤入奶油再挤上果酱。
最后一步点击查看大图
泡芙上面装饰一下

小贴士

泡芙可以不装饰，直接吃。本来做了两个小熊的想装饰一下，结果被儿子吃掉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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