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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙(0/20)
准备原料
先做酥皮。软化黄油加糖粉。打匀
加入过筛的低筋面粉。
拌成一个没有干粉的面团。
放进保鲜袋，擀薄。放冰箱冷冻备用。
再做泡芙体，黄油加牛奶放进不锈钢奶锅。 低筋面粉提前称好。
牛奶加黄油煮至微沸
迅速加入过筛好的低筋面粉，拌至无干粉。
在回炉灶上加热，至锅底有一层薄膜，离火。
把加热好的面团摊薄在盆子里散热。 鸡蛋打散。
把鸡蛋液，分次倒入面团中拌匀。
拌至面团光滑，提起刮刀有倒三角形状。
装入裱花袋。
挤在烤垫上。
把酥皮用圆形模具扣出来，放在泡芙体上。
200度烤10分钟，180度烤15分钟，再焖5分钟出炉。
做了一点奶油霜，装饰泡芙。 黄油奶油糖粉1:1:0.2
安佳淡奶油加糖打发。
泡芙底戳一个洞，挤入奶油再挤上果酱。
泡芙上面装饰一下