柿柿如意酥皮泡芙
秋天到啦又是吃柿子的季节啦!一起柿柿如意福气满满!特意用橙色的酥皮包裹在泡芙外,让泡芙的颜色更加像金黄小柿子!再放上柿子蒂就更加惟妙惟肖啦! 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/22
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准备好酥皮部分的材料,安佳黄油记得提前软化好。
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步骤2/22
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软化好的黄油块里倒入糖粉
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步骤3/22
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用刮刀翻拌均匀
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步骤4/22
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滴入几滴橙色色素
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步骤5/22
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翻拌均匀
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步骤6/22
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倒入低筋面粉
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步骤7/22
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翻拌成一个橙色面团
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步骤8/22
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把面团放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片状,进冰箱冷冻
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步骤9/22
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接着做泡芙,黄油,牛奶,水,糖和盐放入小锅里
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步骤10/22
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三个鸡蛋打成蛋液,
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步骤11/22
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黄油溶液用小火加热至周围一圈沸腾即可,
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步骤12/22
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关火,立刻加入过筛好的低筋粉,快速搅拌均匀,使面粉糊化。搅匀后开小火,继续搅拌面团一小会,直到锅底出现一层薄薄的白膜,离火。
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步骤13/22
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待面团稍微晾凉一下,开始少量多次地加入蛋液
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步骤14/22
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每加一次,都要搅拌均匀至面团完全吸收蛋液后再加入下一次。
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步骤15/22
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每次加完蛋液拌匀后都要随时提起刮刀观察状态,一直到面糊在在刮刀上滴落后能形成倒三角状
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步骤16/22
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把面糊装入裱花袋里,烤箱200度预热
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步骤17/22
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在铺好油纸的烤盘上挤出大小适当的圆形, 不要挤太大,而且每个之间要留出足够的距离
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步骤18/22
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取出冷冻变硬的酥皮面团,用圆形切模切出和泡芙一样大小的圆形,放在泡芙糊上
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步骤19/22
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放进预热好的烤箱,调至190度烘烤15分钟,再调至165度烘烤13分钟
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步骤20/22
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淡奶油加入白砂糖打发至八分左右
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步骤21/22
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烘烤结束取出泡芙晾凉,挤入奶油馅放上柿子蒂,就是一个个黄灿灿的柿子啦!
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最后一步
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吃柿子泡芙啦!寓意柿柿如意!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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