红糖糍粑
在广西吃到当地水糍粑念念不忘,本想网购但是有点小贵,里面馅料自己做放的更舍得,家里刚好有糯米粉,就来尝试一下了。
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步骤1/4
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家门种了2缸荷花,摘一片绿叶子来准备,这样做出来还有股荷叶香(没有荷叶可以选择玉米皮,这段时间玉米也上市了)
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步骤2/4
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家里只有花生,核桃,芝麻,就把他们放在一起捣碎,最后倒出来碗里加3勺红糖,因为好的纯正的红糖是不甜的,只是增加颜色,喜欢吃甜可以加上1勺白糖。
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步骤3/4
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糯米粉用温水活成面团,一定要温热水,冷水万万不行的。分成适量的剂子,用手按扁整理之下,中间放2勺馅料,慢慢包起来,包好后按扁,放在荷叶上,荷叶放蒸屉,上锅蒸15分钟。糯米蒸好有黏性,又不想刷一层油,就可以选择荷叶,玉米叶,树叶等可食用性叶子去垫垫。
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最后一步
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蒸好后稍微放凉一会,真的特别好吃,不比外面卖的差。荷叶蒸好后有一部分可能会粘在糯米表面,没有关系可以直接吃,荷叶本身就是可以食用的,嫩叶子可以用来切丝炒鸡蛋,中老叶子可以用来煮粥喝等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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