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炒花甲的做法

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炒花甲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500克

、

小葱 3根

、

蒜 3-4瓣

、

姜丝少许

、

小米椒 2-3个

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱半勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

生粉（勾芡）一勺

烹饪步骤

步骤1/6
花甲放盆里养，水里加两勺盐，中途换一次水（我养了一天，没有沙子）
步骤2/6
葱段，姜丝，蒜末，辣椒切好，调一碗料汁，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，半勺老抽，一勺生粉，加水搅拌均匀备用
步骤3/6
花甲用水多洗几遍，把脏东西洗干净，锅里烧水，水开了下花甲，花甲壳开了捞出
步骤4/6
锅里倒油，葱段，姜丝，蒜末，小米椒，下锅炒出香味，放半勺豆瓣酱炒出红油（我怕咸放半勺，口味重的可以放一勺）
步骤5/6
倒入花甲，加入调好的料汁，快速翻炒，让每个花甲都挂上汤汁
最后一步
加入葱叶，翻炒出锅

小贴士

加生粉勾芡可以让每个花甲都裹上浓浓的汤汁，必不可少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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