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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

福寿鱼 1500克

、

酸菜适量

、

生姜适量

、

鸡蛋 1个

、

蒜头适量

、

香葱适量

、

泡椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

酱油少许

、

郫县豆瓣酱适量

、

白砂糖少许

、

淀粉适量

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备以上食材。1.鱼斩段。2.放入淀粉、料酒、盐、酱油、鸡蛋抓拌均匀，腌制十分钟。淀粉要多一点。
步骤2/9 点击查看大图
1.酸菜切丝。2.泡椒切段。3.姜蒜切片。4.葱切段。
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧油，油达到一定温度后放入腌制好的鱼块炸它。表面炸至金黄色。
步骤4/9 点击查看大图
这是全部炸好的鱼块。
步骤5/9 点击查看大图
另起锅，放入姜蒜炒香，放入豆辨酱炒出红油，炒豆瓣酱时放点十三香。再放入泡椒和酸菜炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量清水，水开后放入白糖、盐、鸡精和酱油调味。
步骤7/9 点击查看大图
放入鱼块，水开后煮六、七分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
放入葱头煮一会儿。
最后一步点击查看大图
起锅前放入葱段。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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