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意式杏仁螺旋酥的做法

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意式杏仁螺旋酥

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虽然叫酥，其实是一种饼干。加了甜味酒也不会有酒味的！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

安佳黄油 30克

、

低筋面粉 250克

、

泡打粉 1/2茶匙

、

糖粉 75克

、

杏仁粉 50克

、

玉米油 30克

、

甜味白酒 90克

、

去皮大杏仁适量

、

砂糖（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、材料备齐，
步骤2/15 点击查看大图
2、安佳黄油与植物油混合融化成液体。
步骤3/15 点击查看大图
3、粉类过筛
步骤4/15 点击查看大图
4、加入温热的融化的油脂拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
5、加入甜味的白酒，我用的是甜味的预调鸡尾酒。揉成团
步骤6/15 点击查看大图
6、分割成10个小面团，用手捏紧，让面团更紧实光滑
步骤7/15 点击查看大图
7、取一个面团擀开成牛舌状，用刮板整形成长方形，长度和刮板差不多。
步骤8/15 点击查看大图
8、卷起，要卷的紧一些，否则里面会有空洞。
步骤9/15 点击查看大图
9、搓成长度约35厘米的长条。
步骤10/15 点击查看大图
10、将长条对折，
步骤11/15 点击查看大图
11、两根交替拧成麻花状。尾端捏紧
步骤12/15 点击查看大图
12、将去皮的杏仁按压在上面，每个麻花上放3个即可，杏仁要嵌入在面团里，翻面的时候才不会掉下来
步骤13/15 点击查看大图
13、每个麻花面团表面沾一层细砂糖，放到烤盘里。
步骤14/15 点击查看大图
14、烤箱中层180度，先烘烤18分钟。然后翻面再烘烤15分钟即可出炉
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出炉放凉即可

小贴士

小贴士 1、杏仁不去皮也是可以的。去皮的话用温水泡一泡就掉了。 2、原方用的甜味白酒应该是甜的白葡萄酒，我用了预调鸡尾酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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