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清新黄瓜贴面玉子烧～的做法

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清新黄瓜贴面玉子烧～

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玉子烧和厚蛋烧其实是一种东西，就是名字的叫法不一样，在很多日料店里面都有这道菜品，是很受欢迎的一个日式料理，味道特别的好。玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐等食材组成，并且很有营养价值，鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目，牛奶富含蛋白质。今天图妈来介绍一款黄瓜贴面玉子烧的做法，清新爽口，色彩养眼，营养美味~ 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

鸡蛋 3个

、

面粉少许

、

牛奶 200毫升

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把3个鸡蛋，200ML牛奶，少许面粉，放入一个大碗，加少许盐进行调味，搅拌成无颗粒的糊状。其实正宗的玉子烧是不加面粉的，但是图妈总觉得不加面粉吃不饱，所以亲妈的担忧下，改良加了少许面粉，你可以根据自己的情况决定加还是不加，不加面粉的话可以再多打一个鸡蛋。
步骤2/9 点击查看大图
图妈今天用的是圣迪乐村的谷物蛋，新鲜可生食的蛋，质量很不错，尤其做纯蛋液的玉子烧时，也不会有腥味
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成糊状之后，最好是过筛一下，目的是为了鸡蛋面糊更细腻，当然，不过筛也是可以的
步骤4/9 点击查看大图
平底锅热锅刷油，然后关火，倒入少许鸡蛋面糊，马上晃开摊平，关火的目的是为了防止锅体过热，晕乎过快的凝固。然后开低档待面糊成型后，从一端开始卷起来，卷完之后再倒入一层鸡蛋面糊，重复之前的操作
步骤5/9 点击查看大图
一般重复两次卷起之后就差不多够大了，做最后一层时，先用水果扒刀把黄瓜扒成片，然后码在平盘上，摆成你喜欢的任何样子都可以
步骤6/9 点击查看大图
最后再倒上一层鸡蛋面糊
步骤7/9 点击查看大图
等鸡蛋面糊成型后再卷起来，就成了如图这个样子，然后出锅把它切成段就可以了
步骤8/9 点击查看大图
这就是最后成型的样子，清新爽口，色彩养眼
最后一步点击查看大图
来张特写，看一下横截面，多层美味，伴随着青瓜的清新口味，好吃极了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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