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素版麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐一块（450g）

、

小葱一根

、

生姜三片切末

、

大蒜 3瓣

、

花椒 15粒

、

麻椒 15粒

、

干辣椒 2个

、

生抽 1勺

、

糖 1/2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

水淀粉一勺

、

豪吉麻辣川香汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材嫩豆腐切块生姜大蒜切成末，香葱切碎。干辣椒剪成段。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅烧热放凉油，下入花椒麻椒干辣椒小火炸香。炸出椒香味下入姜蒜末爆香再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤3/6 点击查看大图
豆瓣酱炒香加入1勺豪吉麻辣川香汁，炒匀后豆腐入锅。撒1/2勺白糖淋入生抽，翻炒均匀，加入开水与豆腐持平。中小火炖10分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
锅内汤汁剩一半时加入食盐鸡粉调味，调料炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁，汤汁收浓稠撒入香葱。
步骤5/6 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

豆腐入锅后要小心翻炒避免炒碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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