超松软的酸奶柠檬面包
这道面包,味道真的特别赞。 它太清新了,哪怕吃过很多甜品,依然可以吃得下,依然会觉得美味。柠檬的香气和微酸的口感,都让它显得很特别。 虽然造型简单,但是味道很独特
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步骤1/4
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所有食材准备好,首先处理柠檬。将柠檬洗净擦干,先切出8片完整的柠檬薄片。将切好的薄片跟30克细砂糖均匀混合在一起,腌制2个小时以上擦出一个柠檬的柠檬皮屑,不要擦到白色部分会苦准备柠檬酸奶馅。在奶锅里放入柠檬酸奶馅的所有配料,充分拌匀。小火煮到浓稠离火,放凉备用。
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步骤2/4
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面团材料除了黄油,跟柠檬屑,其余全部倒入海氏M5静音厨师机中,开三档混合。混合好以后打至粗膜状态,加入黄油,继续五档能出手套膜。加入柠檬屑,混合均匀,拿出来整理发酵至两倍大
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步骤3/4
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分成八份,擀皮,把柠檬馅包入,滚圆静置十分钟。然后团圆形继续发酵两倍大。表面抹全蛋液,上面放一片腌好的柠檬片
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最后一步
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烤箱180℃预热,烘烤十五分钟就可以了。
每个面粉吸水不一样,太湿可以适当加面粉,太干加酸奶(没放黄油之前)
不喜欢酸的可以少放点柠檬汁,多加点糖,不喜欢馅的也可以不放馅,真的超级软绵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-24
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