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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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1小时以上

鸡胸肉 1块

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

花生米适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

香醋适量

、

干辣椒 2个

、

葱、蒜适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁，花生米炸熟备用。
步骤2/9 点击查看大图
放入盐、料酒、胡椒粉抓匀，（一定要抓粘稠在放入淀粉，这样鸡肉不柴）加淀粉继续抓匀，在加油抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
油热放入鸡胸肉炒至变色，加胡萝卜和黄瓜也炒一下，盛出来备用。（鸡丁可以用油炸，油温4成热下锅划20秒捞出）
步骤4/9 点击查看大图
锅里少放点底油，放入葱、蒜、干辣椒爆一下锅，爆出香味放点郫县豆瓣酱。
步骤5/9 点击查看大图
放入酱油、醋、一碗水、糖调味。根据自己的口味来调料汁。
步骤6/9 点击查看大图
放入鸡丁、黄瓜、胡萝卜翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
快出锅的时候放入炸好的花生米。
步骤8/9 点击查看大图
最后淋入水淀粉，大火收汁。
最后一步点击查看大图
鸡丁出锅啦，搭配一碗米饭，好吃的不要不要的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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