鱼头豆腐汤
炖鱼剩的鱼头别扔哦，拿来熬汤是非常好的原料。
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步骤1/6
鱼头加料酒腌制10分钟少许油煸炒葱姜
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步骤2/6
少许油煸炒葱姜
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步骤3/6
放入鱼头煎至金黄
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步骤4/6
加适量水，大火烧开，撇去浮沫，中火熬制20分钟
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步骤5/6
加豆腐、娃娃菜，水开两分钟即可，加入提前泡好的枸杞
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最后一步
出锅前加盐、胡椒粉、香菜调味
要想奶白色的汤，一定要煎一下鱼头，大火熬制。脂肪乳化，蛋白质从原料中溢出就能熬出奶白色的汤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-26
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