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黄油软餐包的做法

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黄油软餐包

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自然醇香，真心“味”你，这款软面包选用的是来自新西兰的奈特兰淡味黄油烘焙的，营养美味，是很不错的早餐面包哦！参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 240克

、

低筋粉 60克

、

蛋液 45克

、

牛奶 170毫升

、

蜂蜜 40克

、

盐 3克

、

鲜酵母 9克

、

奈特兰淡味黄油（18➕10）克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需材料。将蛋液打散，加蜂蜜、牛奶和面粉，搅拌至没有干粉，放冰箱冷藏2小时以上，或冷藏过夜。（这种水合法，好处多多：面团比较容易出膜，高温天气还能有效的控制面团的温度～｝
步骤2/8 点击查看大图
鲜酵母加1汤匙水化开，加入到冷藏过的面团中，稍稍揉一下加入细盐，揉至光滑厚膜状态，再加入黄油（18克），继续揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜状态。
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团温度，⚠️一定要注意控制在26度左右。烤箱28度发酵档，发酵至原来的2～2.5倍大，如图用手指沾粉戳洞，不会回缩即可。
步骤4/8 点击查看大图
发酵完成后的面团，轻揉排气，平均分割成6份，稍加揉圆静置松弛20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将松弛好的面团，擀面椭圆形，轻轻拍去周边大气泡，至上而下卷起来，捻紧封口，稍稍搓一下，整理成橄榄型入模或烤盘。
步骤6/8 点击查看大图
二次发酵至2倍大，预热烤箱，同时把发酵好的面团，用割包刀，斜割二刀，大概0.5cm左右的深度，在割包口放入事先准备好的小黄油条（材料中的10克黄油）。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上火170/下火180/20分钟左右（各家烤箱大小不同，仅供参考），烤至金黄色即可。出炉放晾架晾凉即可享用了！
最后一步点击查看大图
感兴趣的朋友可以试试，这款加了奈特兰淡味黄油的面包，特别的蓬松柔软，营养又美味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-26

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