牛奶吐司
所有的面包里,我喜欢最简单的牛奶吐司,能用手一层一层撕着吃的那种绵密的吐司。但是经常会买到那种干巴巴的吃着掉渣的,食之难咽,弃之可惜。所以现在基本不会外买吐司了,就算费时费力也还是自己做,毕竟累过之后可以撕得很爽,一直撕一直爽。 为了避免手撕一时爽,揉面火葬场,经常做面包的可以入个厨师机帮着揉哈。
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步骤1/11
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除黄油以外都所有材料混合在一起,注意糖和盐尽量远离酵母。揉到扩展阶段以后加入黄油继续揉出手套膜。
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步骤2/11
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揉到这种程度就可以了。用时因人而异,看个人揉面水平。
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步骤3/11
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因为我的模具是两个250和一个450,所以就先平分,在分别分成两份和三份。当然这个量做俩450的吐司也没问题。
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步骤4/11
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擀成约宽度10cm,长40公分长条,卷起来。
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步骤5/11
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卷好,收口朝下,醒一下会更好擀开,不醒也可以。
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步骤6/11
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醒大概如此十分钟就可以,再按照这个方向擀开,还是宽约10,长约40就可以。
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步骤7/11
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因为我女儿喜欢吃巧克力,所以两个250克的吐司里我撒上了一些法芙娜耐高温巧克力豆。450克的我自己吃就不放了。
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步骤8/11
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卷好以后放入模具,入烤箱发酵,没有发酵机,所以在烤箱里放一碗开水增加温度和湿度。
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步骤9/11
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大概一个小时左右发酵到六分满,盖上盖子,预热烤箱,进炉,180度,30分钟。
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步骤10/11
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倒出,晾凉就可以开撕啦!
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最后一步
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一层一层,一丝一丝,润润的,再偶遇几颗巧克力豆,超棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-27
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