天然竹炭O型雪顶蛋糕卷

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天然竹炭O型雪顶蛋糕卷

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竹炭粉中有丰富的钙、钾、矿物质以及各种人体所需的微量元素，可以增强人体的免疫力，预防疾病，同时还有排毒、清胃的效果，可以帮助吸收人体中的各种有害物质，之后再排出体外。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

圣迪乐鸡蛋 4个

、

低粉 50克

、

柠檬汁 10滴

、

细砂糖 50克

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

竹炭粉 4克

、

安佳淡奶油 200克

、

淡奶油用的糖粉: 20克

、

芒果半个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先将牛奶和玉米油混合均匀乳化。
步骤2/25 点击查看大图
倒入低粉和竹炭粉
步骤3/25 点击查看大图
拌匀至无干粉状态。备用
步骤4/25 点击查看大图
把鸡蛋黄与蛋白分离：
步骤5/25 点击查看大图
把蛋黄放入面糊划Z拌匀即可
步骤6/25 点击查看大图
如图；没有颗粒哦。
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蛋清加入柠檬汁；打至鱼眼泡状态。
步骤8/25 点击查看大图
加入一半细砂糖。继续中高速打发至有纹路时加入另一半细砂糖即可。
步骤9/25 点击查看大图
加入细砂糖继续中低速打发至湿性发泡即可，
步骤10/25 点击查看大图
如图这个状态就好。
步骤11/25 点击查看大图
分三分之一份蛋白入面糊中拌匀即可。
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再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中；
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继续划亅型翻拌均匀即可。
步骤14/25 点击查看大图
从高处倒入己垫好油布的28*28的方型烤盘中；
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轻震两下入炉烘烤，烤箱请提前预热上下火160度烘烤45分钟左右即可；看状态；请根据自己的烤箱来设定温度和时间哦！
步骤16/25 点击查看大图
香喷喷出炉；
步骤17/25 点击查看大图
将安佳奶油称出200克加入细砂糖打发。
步骤18/25 点击查看大图
奶油打发至9分发；太软不好卷哦。
步骤19/25 点击查看大图
奶油抹到蛋糕三分之一处然后放上芒果条。
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再把剩下的奶油抹到芒果上即可。
步骤21/25 点击查看大图
我是正卷；你也可以反卷。然后放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤22/25 点击查看大图
切掉两头。就大功告成啦。
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雪顶用50克奶油打5分发挤上即可；你也可以选择不放；
步骤24/25 点击查看大图
切块享用吧。
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和闺蜜来个下午茶吧！

小贴士

如果想正卷就把表面烤老一些可以把上火调高十度时间延长19分钟；如果反卷就不用；想要毛巾面的小伙伴可以反卷哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！