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排骨闷板栗的做法

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排骨闷板栗

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吃板栗的季节到了，get起来

食材清单加入采购清单

板栗 150克

、

排骨 500克

、

葱 2-3根

、

食用油 50克

、

生姜片 4-6片

、

胡椒粉少许

、

生抽 4-6勺

、

盐 1-3克

、

老抽 2勺

、

糖 4-6克

、

啤酒小半碗

、

水 300克左右

、

蒜瓣 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨焯水，下油锅，加姜片，翻炒两面微黄，加盐。我是直接放砂锅里煎炒的，之后加酒，生抽，蒜两瓣，翻一下，加清水，盖盖子小火闷。
步骤2/5 点击查看大图
准备板栗，对半切，直接菜场买处理好壳皮的。
步骤3/5 点击查看大图
葱和蒜瓣
步骤4/5 点击查看大图
排骨刚开始闷20分钟后翻身，继续闷，要注意水位，全程基本小火，(加啤酒闷的排骨会熟的容易点，40-50分钟的样子，就软烂了)，汤汁剩底部水位时，加老抽翻拌一下，加板栗，闷到收汁加糖，放葱结，加胡椒粉翻拌几下，关火闷两分钟，即可。
最后一步点击查看大图
最后成品就是这样子的，我懒的换盆，直接上砂锅

小贴士

注意不要烧焦，最好守住锅免得忘记，烧糊锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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