江西宜春慈化鸡酸辣鲜香超级下饭
⚠️警告:本菜品辣度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 封面图是应本地朋友要求做的加辣版,用了二两小米椒,非江西人建议减量,按菜谱步骤图的示意量做。 ゚+o。◈。o+゚+o。◈。o+゚+o。◈。o+゚+o。◈。o+ 慈化鸡,宜春地方特色名菜,是江西省宜春市慈化镇的一道农家美食,须用到干辣椒(我用小米椒晒的),新鲜小米椒,以及泡辣椒与土鸡同炒,加入当地米酒炖煮而成,成品酸辣鲜美,香气扑鼻,是当地农家专门用来招待家贵客的的必选之菜。赶紧❤️⭐️跟肥叔学起来吧! 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆,开张庆团圆#
-
步骤1/13
点击查看大图
本地土鸡1只,生姜1块,大蒜瓣半头,小葱1把,小米椒、泡辣椒、干辣椒若干(见图)生抽,米醋,啤酒(手边没米酒,啤酒代替)
-
步骤2/13
点击查看大图
先切几片生姜;
-
步骤3/13
点击查看大图
与处理好的整鸡一同凉水下锅,开火煮沸,将鸡肉焯水断生;
-
步骤4/13
点击查看大图
趁着鸡肉焯水的功夫,处理一下所有的辅料。生姜切片,小葱白切段,葱青切葱花,大蒜瓣拍开,小米椒,干辣椒,泡辣椒切段(这个菜我做了两次,第一次没切泡椒,第二次切了);
-
步骤5/13
点击查看大图
焯水后的整鸡冲洗干净,斩块待用;
-
步骤6/13
点击查看大图
炒锅下油,放入大蒜,生姜,葱白段爆香;
-
步骤7/13
点击查看大图
接着下入小米辣和干辣椒继续炒香;
-
步骤8/13
点击查看大图
加入鸡块大火爆炒1~2分钟;
-
步骤9/13
点击查看大图
下入泡辣椒,一同炒一下;
-
步骤10/13
点击查看大图
倒入一整瓶啤酒,两勺米醋,大火煮开以后,转小火加盖焖30分钟;
-
步骤11/13
点击查看大图
加少许生抽调下咸鲜(我一般不喜欢用盐),带汤盛入碗中,撒上葱花和香菜点缀即可上桌。
-
步骤12/13
点击查看大图
本菜兼具小米椒的鲜辣,泡椒和米醋的酸辣,干辣椒的香辣,与鸡肉的鲜美融合,加之酒水为汤,我不用多说,你也知道有多好吃。
-
最后一步
点击查看大图
来到宜春的朋友,也别忘了在饭馆里点上这道特色本地美食哦,感受一下江西辣力!
辣椒用量请根据个人口味掌握,但也不应过少,否则就失去了这道菜的本味,没了灵魂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
江西宜春慈化鸡酸辣鲜香超级下饭的相关分类
江西宜春慈化鸡酸辣鲜香超级下饭的相关推荐
-
这是什么神仙包子❓比肉包子还好吃的香辣豆腐包子!
1518132人看过 -
潮汕番薯清心丸
29413人看过 -
油渣系列之二~油渣炒花菜
105374人看过 -
东河肉饼(酥脆版)
88912人看过 -
茄茄红颜
24057人看过 -
#花式新美味就酱简单#炒方便面
125712人看过 -
秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
395553人看过 -
蒜辣豉肉烧茄条
44197人看过 -
#我家乡的酱油美食#香菜饺子
143201人看过 -
早餐虾饼
120629人看过 -
咸蛋黄炒土豆丝
19973人看过 -
豆角肉馅饺子
1706970人看过