『闪闪发光』午餐肉寿司饭团

浏览 1.0万 · 收藏 101

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我的天啊，我的冰箱里竟然有这么多的剩米饭！简直……太开心了！我本来计划着把它们变成炒米饭或者粥，但是我看到午餐肉后，秒改了主意！你知道吗？我一直以为午餐肉是我们中国人的发明，直到有一天我看到一个冷知识，说在发明了罐头100年后才发明了开罐器。顺着这根藤，我就在无意中发现了：午餐肉这种我小时候家中必备品竟然是美国人发明的。 “1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物……” 常见的午餐肉是由猪肉做的，吃起来既像猪肉，又像火腿。吃法千变万化不拘一格，三明治、火锅、炒菜…它充满了亚洲风味。以至于我从来没有怀疑过它竟然是舶来品。 :-D 午餐肉饭团看起来也很像是我清冰箱时的临场发挥。但其实它是一道既经典又普通的夏威夷菜肴。不是我诓你。你可以用最小的努力，完成这道很受欢迎的『日本』×『夏威夷』杂交饭团。只需要将午餐肉煎至香酥，裹上完全焦糖化的酱油和糖，盖在寿司饭团上，然后用海苔给它们绑个腰带。米饭里我加了一丢丢芝麻油所以有坚果香味，午餐肉本身的烟熏咸香，加上带有照烧风味的甜酱油汁，味道很均衡，让吃的人很愉悦。 :-D

食材清单加入采购清单

午餐肉 2片

、

米饭 160g

、

酱油 1小勺

、

糖 1/2小勺

、

芝麻油 1/2小勺

、

黑胡椒粒 1/8小勺

、

海苔 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
请叫我剩饭女王…
步骤2/9 点击查看大图
午餐肉切片。每片60g，这样的比例比较完美~厚底锅内涂一层薄薄的油，中火将午餐肉煎至两面金黄，取出。
步骤3/9 点击查看大图
锅里加入酱油和糖，搅拌至糖溶解。把午餐肉放回锅内，继续煮直到酱汁浓稠焦糖化，同时不断翻面，让午餐肉裹上充满照烧汁风味的酱汁。
步骤4/9 点击查看大图
剩米饭加热后稍微晾凉，拌入1/2小勺的芝麻油和1/8小勺的黑胡椒粒，增加坚果香味。*剩饭加热后会更黏，比较好塑型，你也可以用寿司米，或者较具黏性的短粒粳米。
步骤5/9 点击查看大图
午餐肉盒子垫上保鲜膜，填入约80g的米饭，用勺背或者饭杵压实、压紧。
步骤6/9 点击查看大图
饭团上放上裹满酱汁、闪亮亮的午餐肉。
步骤7/9 点击查看大图
用海苔腰带系上。*如果是大片的海苔，自己剪一下，粗细随意。*压下去等个几秒，米饭和午餐肉的热气会让它黏住。
步骤8/9 点击查看大图
保鲜膜包好，头尾两端像包装糖果一下相对反向扭紧，固定后放置一会儿再解开定型。
最后一步点击查看大图
我先开动啦~~(＾－＾)V