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鸭脖的做法

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鸭脖

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鸭脖 6根

、

大葱 1段

、

姜一小块

、

生抽 3勺

、

蚝油 1汤勺

、

冰糖 3g

、

盐依个人口味

、

花椒一小把

、

麻椒一小把

、

八角两个

、

香叶八片

、

辣椒适量

、

陈皮一块

、

大蒜八瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭脖凉水入锅焯水，捞出冲洗干净，切断
步骤2/7 点击查看大图
准备几瓣大蒜，不喜欢可以不放，花椒麻椒辣椒适量根据自己口味，喜欢麻辣可以多放，一块姜削皮拍一刀，草果两个，陈皮一块大葱一段
步骤3/7 点击查看大图
热锅倒入油，小火把冰糖炒化
步骤4/7 点击查看大图
这是已经有些融化的的状态，炒至没有冰糖颗粒，小火一定要小火
步骤5/7 点击查看大图
放入准备的调料翻炒，炒香后放入鸭脖
步骤6/7 点击查看大图
加入黄酒，我是加的一瓶黄酒和一罐啤酒，只加一种也可以的，放入生抽，点一点老抽，大火煮开盖上盖子，调成小火慢慢煮让里面也入味，煮半小时就可以了，喜欢烂一点的多煮一会
最后一步点击查看大图
味道超级棒，把鸭脖挑出来装盘，里面的大蒜也特别香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-17

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