时令美食川味麻辣香肠
北京这两天的天气温骤降,最低温度已经到了0℃,正好这几天猪肉也便宜,买了五斤猪肉灌一些川味麻辣肠
-
步骤1/9
点击查看大图
二分肥八分瘦的猪前腿肉五斤去掉皮之后清洗干净
-
步骤2/9
点击查看大图
清洗干净的猪肉切成片就可以,不需要剁得太碎,五斤猪肉切了这么一大盆
-
步骤3/9
点击查看大图
我这次用的是买的现成的麻辣香肠调料包,使用说明中标注这一袋调料可以惯三千克猪肉,我感觉味道有一点淡,所以几乎这一袋全放进去了
-
步骤4/9
点击查看大图
把手清洗干净,直接用手抓拌均匀,个人觉得买的一次性手套还不如我的手干净,所以清洗干净之后直接上手了
-
步骤5/9
点击查看大图
这是我用白醋和料酒提前泡了半个小时的猪肠衣,再用清水多冲洗一会儿,里外都冲洗干净,闻着没有异味儿
-
步骤6/9
点击查看大图
买肠衣的时候都会送这种简易的灌肠器,将肠衣套在灌肠器上,头部打一个结,肉灌八分满。头部打劫的时候,长尾里会存一些空气,在打结前先灌进一部分肉,把空气排挤出去,这样肠衣里就没有空气了
-
步骤7/9
点击查看大图
灌好的香肠每隔一段用线绳系一下,分成小段,然后用60度左右的温水再把肠衣表面清洗一下
-
步骤8/9
点击查看大图
洗干净的香肠,用牙签在表面扎一些孔
-
最后一步
点击查看大图
挂在晾衣架上,放在阴凉通风的地方,风干半个月左右就可以吃了,一定不要放在太阳底下暴晒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-18
时令美食川味麻辣香肠的相关分类
时令美食川味麻辣香肠的相关推荐
-
泡蒜薹黄瓜
62473人看过 -
鸿运当头(素红烧狮子头)
85781人看过 -
宝宝版京酱肉丝【宝宝辅食】
69746人看过 -
包个榆钱鸡蛋饺子和馄饨
37431人看过 -
烧茄子
1674945人看过 -
炸带鱼
924670人看过 -
南瓜发糕-松软香甜,早餐必备!
115264人看过 -
家常卤味
230476人看过 -
#本周热榜#陈皮绿豆沙&绿豆沙牛乳
113326人看过 -
#春天的鲜味#素包
150995人看过 -
蛋卷&一个蛋
10918人看过 -
烙饼技巧(放七天都不会硬)
1536710人看过