秋吃莲藕，来年不丑。吃一碗莲菜酸汤饺子，美美的！
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步骤1/18
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面粉约200克，边加清水边搅拌，和成一个面团，醒发30分钟。
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步骤2/18
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一根莲藕洗净，削皮，切成小丁。
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步骤3/18
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莲藕丁中加入一勺盐，搅拌一下，让它腌出水份。
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步骤4/18
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把莲藕丁放在纱布里，挤出里面的水份。
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步骤5/18
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1小把小葱切碎。
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步骤6/18
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1块生姜切末。
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步骤7/18
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准备约200克的肉馅。（今天偷懒，肉馅是在超市绞好的）
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步骤8/18
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把以上食材放在大碗里。
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步骤9/18
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加料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡精，盐，搅拌均匀。
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步骤10/18
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把醒发好的面团移到案板上，揉光滑。
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步骤11/18
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切成均等的剂子。
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步骤12/18
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擀开，擀圆。
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步骤13/18
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开始包饺子啦。
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步骤14/18
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汤碗里加1把虾皮，一勺芝麻，1勺生抽，1勺香油，3勺辣椒油，1把小葱花，3勺香醋。
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步骤15/18
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再往汤碗加半碗开水，酸汤就调好啦（这张图拍的很失败）
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步骤16/18
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锅里水开后，下入饺子，中间激2次凉水，煮上两开后即可。
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步骤17/18
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把饺子捞在调好的酸汤里。
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最后一步
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饺子馅里加了莲藕，非常的清香爽脆，汤汁酸酸辣辣很开胃，超级好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-18
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