私房菜包饭,就是那个味儿
东北朋友来家里吃饭,点名要菜包饭,说是想吃那口了,这就安排一下~
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步骤1/6
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清洗土豆,去皮切片,上锅蒸10分钟左右,看到土豆炒面软糯颜色均匀就熟了,出锅后捣碎成泥备用。
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步骤2/6
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三个鸡蛋搅匀,加入青椒和豆瓣酱炒熟,加入10ml水,出锅备用。
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步骤3/6
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花生米,在热油里翻炒3分钟,看到红色皮有裂痕且听到啪啪响,等30秒后关火,在锅里等1分钟,出锅控油,晾凉后去皮碾碎成花生碎待用。
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步骤4/6
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拌馅:将土豆泥、香肠丁倒入米饭中
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步骤5/6
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拌馅:将酱鸡蛋和葱花香菜沫加入米饭中搅匀。
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最后一步
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配上生菜就可以一起享用啦~
1. 生菜最好是大叶子的,方便包饭。
2. 酱炒蛋时,鸡蛋入锅后30秒时可用筷子搅拌着炒,这样鸡蛋自然成形又不会太大块,方便和米饭报团,好看又入味,加入豆瓣酱都最好再加一些水,有汤汁,且防止酱粘锅,好清洗。
3. 米饭和土豆的量根据人数多少来定,我这是3-4人的份量,如果人少就可以减量。
4. 这菜包饭配上小酒,真是东北人回家了的感觉吖~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-18
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