日式拉面中的叉烧
没有故事,馋了自己做。
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步骤1/9
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五花肉,稍微修理一下更好卷
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步骤2/9
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卷好以后,找根线,绑紧一点。
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步骤3/9
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加上葱姜蒜洋葱昆布,下锅慢慢煮,中间记得去浮沫。小火煮一个半小时左右,喜欢烂一点可以煮两小时。
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步骤4/9
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煮好以后捞出,晾一下表面水分,另找平底锅,起锅烧油。
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步骤5/9
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油热以后,把肉煎一下,肉在锅里滚的时候拿锅盖当一下,避免烫伤。
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步骤6/9
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把肉汤里放入一半的酱油和总汤量十分之一的白糖(比如500g汤放250g酱油,75g白糖)为了整个泡在汤里我用筷子叉住盖上了盖子。泡一晚上,气温高的话建议放冰箱。
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步骤7/9
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泡好之后的样子。惦记了一晚上….
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步骤8/9
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整个面吃吃看,味道还不错。
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最后一步
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切好,煎一下撒点葱花,加点汤,味道很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
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