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日式拉面中的叉烧(9/9)
五花肉，稍微修理一下更好卷
卷好以后，找根线，绑紧一点。
加上葱姜蒜洋葱昆布，下锅慢慢煮，中间记得去浮沫。小火煮一个半小时左右，喜欢烂一点可以煮两小时。
煮好以后捞出，晾一下表面水分，另找平底锅，起锅烧油。
油热以后，把肉煎一下，肉在锅里滚的时候拿锅盖当一下，避免烫伤。
把肉汤里放入一半的酱油和总汤量十分之一的白糖（比如500g汤放250g酱油，75g白糖）为了整个泡在汤里我用筷子叉住盖上了盖子。泡一晚上，气温高的话建议放冰箱。
泡好之后的样子。惦记了一晚上….
整个面吃吃看，味道还不错。
切好，煎一下撒点葱花，加点汤，味道很不错。