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玫瑰荔枝千层 | 新手也能1次成功の高颜值蛋糕的做法

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玫瑰荔枝千层 | 新手也能1次成功の高颜值蛋糕

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复刻某茶的经典甜品，玫瑰荔枝千层蛋糕！千层蛋糕的存在，让奶油不会甜腻，所以吃千层的幸福也是妙不可言的。薄薄的玫瑰千层饼，和细腻的奶油美妙交融中，裹挟着细碎的清甜荔枝肉，层层入口，欲说还休~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 400g

、

白砂糖 40g

、

淡奶油 80g

、

低粉 180g

、

黄油 30g

、

玫瑰酱 50g

、

荔枝适量

、

脆啵啵晶球适量

、

奶油 400g

、

砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
▲1、称量准备好所有食材备用。
步骤2/8 点击查看大图
▲2、将牛奶、砂糖、淡奶油倒入盆中搅匀，再将鸡蛋倒入盆中搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
▲3、再将低粉过筛到盆中，将玫瑰酱加入盆中，搅匀过筛。
步骤4/8 点击查看大图
▲4、将草莓粉加入面糊中，搅匀调色，再次过筛。
步骤5/8 点击查看大图
▲5、将黄油隔水融化，倒入盆中搅匀，再次过筛。
步骤6/8 点击查看大图
▲6、加热时先将锅底小火预热均匀，再迅速倒入适量面糊至平底锅中，摇晃均匀，再将多余的倒出来。再次加热，加热要注意边缘及中间，要加热均匀，至饼皮起泡泡即可，用刮刀将边缘铲松，即可出锅。（做好的千层皮，用保鲜膜贴面冷藏保存，可保存3天。）
步骤7/8 点击查看大图
▲7、将奶油加入砂糖打发至硬性，一层饼取20g奶油，用抹刀抹匀。
最后一步点击查看大图
▲8、组装时荔枝夹心可隔两层奶油夹心，夹一层，以此类推。最后可用剩余的奶油，将顶部进行装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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