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红茶控的最爱—伯爵奶茶戚风的做法

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红茶控的最爱—伯爵奶茶戚风

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满屋飘香的奶茶戚风，吃了就爱上。 6寸戚风。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45克

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 50克

、

迪尔玛伯爵红茶包 1个

、

低筋面粉 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红茶包撕开和牛奶一起倒入锅里，小火煮至边边冒泡即可关火，盖上锅盖焖3分钟，放凉备用。冷却好的奶茶液(包括红茶碎)一起重50g。
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。
步骤3/14 点击查看大图
冷却的奶茶液加玉米油，用蛋抽搅拌至无油星。
步骤4/14 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
步骤7/14 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
步骤8/14 点击查看大图
倒入6寸戚风模具里，震出气泡。
步骤9/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
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成品。
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又软又弹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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