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中餐厅｜剁椒鱼头的做法

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中餐厅｜剁椒鱼头

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食材清单加入采购清单

食材：

、

鱼头 1个

、

香葱 3根

、

姜 1坨

、

蒜头 10瓣

、

紫苏 1根

、

小米椒 5个

、

调料：

、

啤酒适量

、

剁辣椒 5勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

味精 1勺

、

高汤 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鱼斜着改三刀；
步骤2/13 点击查看大图
放葱、啤酒腌制；
步骤3/13 点击查看大图
准备个碟子，将姜蒜拍扁，蒜头去皮；
步骤4/13 点击查看大图
葱结、紫苏一起放碟子里；
步骤5/13 点击查看大图
把鱼头盖在上面；
步骤6/13 点击查看大图
制作炒料。先清洗剁辣椒；
步骤7/13 点击查看大图
热锅冷油。放姜蒜末、剁辣椒炒香；
步骤8/13 点击查看大图
放小米椒；
步骤9/13 点击查看大图
放味精和蒸鱼豉油调味；
步骤10/13 点击查看大图
把辣椒盖在鱼头上；
步骤11/13 点击查看大图
一勺高汤；
步骤12/13 点击查看大图
蒸至10分钟；
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花，浇上热油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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