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莲藕炖猪蹄的做法

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莲藕炖猪蹄

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猪蹄满满的胶原蛋白，软糯的口感让人欲罢不能，搭配上炖得很粉的莲藕，很强烈的满足感~

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1小时以上

猪蹄一只

、

莲藕两节

、

老姜一块

、

盐适量

、

葱 2根

、

花椒 5粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄洗净去毛，切成大块。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。
步骤4/9 点击查看大图
重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。
步骤5/9 点击查看大图
莲藕切去两头，去皮。
步骤6/9 点击查看大图
切成滚刀块。
步骤7/9 点击查看大图
1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。
最后一步点击查看大图
调一个蘸水：生抽，盐，红油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，葱花。5555~体重又控制不住啦！

小贴士

猪蹄焯水后要洗干净浮沫，这样汤会很白很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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