羊羊椰蓉面包做法简单‼️超可爱又好吃‼️

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这款羊羊造型面包真的是哄小朋友的神奇呀！不仅好看，吃起来也是超香～用了中种法来做面包体，放两三天也很柔软！我家小盆友超爱这款面包～

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228克
92克
427克

3698
千卡

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中种面团材料

、

高筋面粉 200克

、

水 125克

、

酵母 3克

、

主面团材料

、

高筋面粉 200克

、

奶粉 15克

、

糖 60克

、

鸡蛋液 40克

、

淡奶油 30克

、

水 50克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 2克

、

黄油 40克

、

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、

馅料

、

椰蓉 100克

、

蛋黄 2个

、

黄油 55克

、

细砂糖 55克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
中种面团所有材料混合揉成面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-17个小时。把主面团中出黄油外的所有材料放入厨师机桶内，中种面团剪小块一起放入。先低速混合成团，再高速打出厚膜。加入软化的黄油，揉至完全拓展阶段。将揉好的面团放在28°C左右的环境下发酵30分钟左右。这时候将椰蓉馅料的所有食材混合均匀即可将发好的面团取出分割成12个小面团，一个大约60克左右。滚圆，松弛20分钟。取一个面团，擀成约长15厘米，宽8厘米左右的长方形。翻面，整理一下，抹上25克左右的椰蓉馅料，从上而下卷起。将裹好馅料的面团稍稍按扁，用刮刀从中间对半切开三分之二。切开的两条分别往两边向内卷起来，在用耐烤巧克力豆装饰一下眼睛。全部做好后，放入发酵箱32-35°C，湿度75-85发酵至两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
这时候将椰蓉馅料的所有食材混合均匀即可将发好的面团取出分割成12个小面团，一个大约60克左右。滚圆，松弛20分钟。取一个面团，擀成约长15厘米，宽8厘米左右的长方形。翻面，整理一下，抹上25克左右的椰蓉馅料，从上而下卷起。将裹好馅料的面团稍稍按扁，用刮刀从中间对半切开三分之二。切开的两条分别往两边向内卷起来，在用耐烤巧克力豆装饰一下眼睛。
步骤3/7 点击查看大图
全部做好后，放入发酵箱32-35°C，湿度75-85发酵至两倍大。放入预热好的烤箱中，上175°C，下195°C，烘烤15分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
超香椰蓉馅～
步骤5/7 点击查看大图
有没有很可爱！
步骤6/7 点击查看大图
羊咩咩～
最后一步点击查看大图
小盆友超爱