绿豆酥
儿子一直都喜欢吃甜食, 特别是蛋糕、面包,一有空就给他做点小点心解解馋!
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步骤1/7
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1.去皮绿豆浸泡4小时,洗干净后,上锅蒸至软烂,倒入料理机加适量的水打至细腻状态,倒入不粘锅中,加糖、油炒干至不粘锅铲状态,放在容器里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,用的时候分成20g/个。
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步骤2/7
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2.油皮、油芯的原料各自混拌均匀,油皮成团分成24g/个,油芯成团分成16g/个。
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步骤3/7
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3.用油皮包裹住油芯,擀成牛舌状,再翻卷回来,醒发10分钟,再擀成牛舌状,翻卷回来,第二次醒发10分钟。
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步骤4/7
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4.将醒发好的酥皮擀成圆形,包入绿豆捏紧。
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步骤5/7
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5.将包好的绿豆酥依次压扁。
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步骤6/7
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6.绿豆酥表面刷上蛋液,用擀面杖一头蘸少许水,黏上黑芝麻,逐个点在绿豆酥上。
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最后一步
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7.烤箱上、下火175°c提前预热5分钟,放入烤箱中层,烘烤35分钟左右即可出炉。
1.绿豆酥烘烤时间,可以依照酥皮的上色情况而定。
2.豆沙馅的甜度可以根据个人的口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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