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北方酱牛肉的做法

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北方酱牛肉

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今日分享/酱牛肉这个秋冬季用温热食物填满味蕾用爱温暖彼此

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 1000g

、

姜 3片

、

花椒十几颗

、

香叶 2片

、

老抽 2勺

、

冰糖 100克

、

卤料包两包

、

干黄豆酱 4勺

、

梅酒 3勺

、

水 2000g克

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回家的牛肉清洗干净，撒上盐，放在冰箱冷藏一天
步骤2/11 点击查看大图
用梅酒或者白酒，泡花椒粒10分钟左右，放入锅中炒干
步骤3/11 点击查看大图
锅中放水，倒入酱油，放入香料包，煮开，放凉，再把牛肉放进去，冰箱冷藏1-2天
步骤4/11 点击查看大图
隔天拿出来用冷水冲洗干净，放入锅中
步骤5/11 点击查看大图
烧开后，撇去浮沫，盛出。
步骤6/11 点击查看大图
另起锅，放入香料和香叶等，煮开
步骤7/11 点击查看大图
碗中放入黄豆酱和老抽，冰糖，水，搅拌后倒入锅中，烧开。
步骤8/11 点击查看大图
再把牛肉放入锅中，焖大概2个小时左右
步骤9/11 点击查看大图
两个小时后，牛肉就煮好了
步骤10/11 点击查看大图
可以放凉后再切，不会太烫
最后一步点击查看大图
牛肉做好后，可以做牛肉面喔

小贴士

牛肉要买牛腱子做，才能做酱牛肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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