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清炖鲅鱼的做法

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清炖鲅鱼

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现在正是出海捕捞的季节，上午去市场买了条新鲜鲅鱼，这个鱼肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美，好好补充一下能量明天开始上班。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼一条

、

葱适量

、

姜 6片

、

料酒 20毫升

、

生抽 2勺

、

花椒 20粒

、

大料 4个

、

盐 5克

、

食用油 20毫升

、

鸡精适量

、

清水 1000毫升

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。
步骤2/8 点击查看大图
放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。
最后一步点击查看大图
装盘开始舌尖上的美味吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-14

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