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麻辣水煮鱼

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老方小雨

天冷了，分享一道热乎的开胃菜~麻辣水煮鱼；麻辣鲜香，鲜嫩爽口，非常地好吃开胃。 鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。有祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用，还能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。我家特别喜欢鲢鱼，鱼头与豆腐炖汤，鱼身红烧或做酸菜鱼；今儿咱又换种新吃法，自制麻辣卤水，煮制，真是想不到的美味啊！ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
豆腐 豆腐
、
花鲢鱼尾 1条
、
食用油 适量
、
花椒 少许
、
葱姜 少许
、
味精 少许
、
杭椒 2个
、
蒜头 4瓣
、
料酒 2勺
、
食盐 1小勺
、
白糖 1小勺
、
郫县豆瓣酱 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、鱼肉先盐后煮，肉质细嫩紧实，并且入味又好吃； 2、食谱中用的调料、酱料，可随自家吃辣的程度增减； 3、鱼和豆腐是绝配，炖鱼时放上适量豆腐，即美味又补钙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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