巧克力蛋糕卷（浓郁版）
之前出过一款加可可粉的蛋糕卷，喜欢巧克力的姐妹说一定要加巧克力才够味，于是在她要求的当天就写了这个配方 ，得到她的首肯后才敢发出哈哈哈，也许，你也会喜欢呢～
-
步骤1/8
点击查看大图
1、打蛋盆中倒入可可粉，加入清水拌匀，加玉米油充分拌匀融合
-
步骤2/8
点击查看大图
2、加入巧克力，隔热水融化巧克力，边搅拌均匀，隔水融化温度不要超过50度，防止巧克力油水分离. 3、过筛低粉拌匀（室温低可一直坐热水，不要开火加热）. 4、加入蛋黄，画一字或Z字拌匀至顺滑光亮的面糊，提起手抽，面糊呈自然堆叠状（室温低可一直坐热水，不要开火加热）
-
步骤3/8
点击查看大图
5、预热烤箱，蛋白加柠檬汁和糖打发至大弯勾状态（请一定要观察打蛋盆内蛋白霜状态）
-
步骤4/8
点击查看大图
6、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌+翻拌的手法混合，再倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法将其混合成光亮细腻的蛋糕糊. 7、将蛋糕糊倒入烤盘，先摇匀再震模，再刮平（轻抚）再震模，使其均匀平整
-
步骤5/8
点击查看大图
8、根据自己烤箱脾气烘烤，比四蛋普通配方延长1分半或2分钟，温度不变 我的烘烤温度时间经供参考： C40，倒数第二层，下145上160，34分钟
-
步骤6/8
点击查看大图
9、取出稍微散热后，撕去油布，可以看到完美的毛巾面
-
步骤7/8
点击查看大图
奥利奥奶油— 200克淡奶油+14克糖粉，随意加奥利奥，打发即可，卷起。
-
最后一步
点击查看大图
可以加一点装饰点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-18
巧克力蛋糕卷的相关分类
巧克力蛋糕卷的相关推荐
-
巧克力奶油蛋糕卷
39356人看过 -
原味戚风蛋糕(6寸)
117752人看过 -
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3077766人看过 -
6寸蛋糕
2216074人看过 -
这是我做过最好吃的巧克力蛋糕卷
37483人看过 -
6寸奥利奥巧克力裸蛋糕
148859人看过 -
6寸戚风蛋糕
1634049人看过 -
可可蛋糕卷#山姆团圆宴#
181365人看过 -
6寸【戚风蛋糕胚】不气疯
4465567人看过 -
抹茶/巧克力蛋糕卷
9513人看过 -
#雀巢冰淇淋新吃法#冰淇淋雪糍燕麦脆
2452人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#黄酒煮鸡蛋
2410人看过
