脆皮牧场吐司
牧场吐司是用牛奶替代材料中的水来做的一款吐司。是基本吐司配方。也是适合新手练习的一款吐司 材料(450克吐司模X2)
-
步骤1/11
点击查看大图
除黄油外的材料倒入出厨师机,搅拌至粗膜
-
步骤2/11
点击查看大图
放入无盐黄油搅拌吸收
-
步骤3/11
点击查看大图
中速搅拌至完全扩展
-
步骤4/11
点击查看大图
控制面温在28度以下
-
步骤5/11
点击查看大图
基础发酵1小时完成后,将面团均分成六份
-
步骤6/11
点击查看大图
将面团擀开,拍掉大气泡
-
步骤7/11
点击查看大图
翻面,两侧向中间折,稍微擀开,轻轻卷起
-
步骤8/11
点击查看大图
放入吐司盒,送入发酵箱32度,湿度75%
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵至8.5-9分满,刷蛋液
-
步骤10/11
点击查看大图
海氏SP50: 上火230度,下火180度30分钟,蒸汽3秒钟
-
最后一步
点击查看大图
面粉的吸水率不同,牛奶开始加入时要预留30-50克左右,视面团成团情况再决定是否添加,烤箱的温度和时间只是参考,要按各自烤箱情况灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
脆皮牧场吐司的相关分类
脆皮牧场吐司的相关推荐
-
红糖发糕
525178人看过 -
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串
3060675人看过 -
桂花黑米糕
153869人看过 -
#人人能开小吃店#菠萝咕咾肉
283329人看过 -
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#
236601人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#雪菜豆腐鱼丸汤
155934人看过 -
脆皮猪手脆皮蹄膀
189885人看过 -
南瓜奶酪软欧包
12146人看过 -
#春季食材大比拼#菠萝咕咾肉
262977人看过 -
8寸戚风蛋糕
4235870人看过 -
超高水量日式银座生吐司
191645人看过 -
红糖发糕
13386人看过