碗蒸粗粮糕
碗蒸糕算是一种中式小蛋糕,比烤箱版蛋糕要简单得多,不用揉面发面,不用烤箱烘烤,几乎不需要太多技巧,但成功率特别高。 用平时单吃口味比较单一的紫薯、红薯、山药作为原料来做蒸糕,营养健康,香甜松软,吃起来甜而不腻,糯而不粘。 饭碗和蒸锅就能做,明早的早餐你们也来试试这道碗蒸糕?
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步骤1/8
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将红枣去核,切成小碎丁,核桃同样也切成小碎丁备用。
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步骤2/8
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山药,紫薯,红薯去皮切小块,分别装到三个碗中,放入蒸锅大火蒸15分钟。
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步骤3/8
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将蒸好的食材取出,分别放入料理机,加入牛奶,细砂糖,打成细腻的糊状。
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步骤4/8
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山药泥、紫薯泥、红薯泥分别倒入三个碗中,每个碗都加入面粉和酵母,然后用筷子搅拌混合成浓稠的糊糊。
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步骤5/8
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三只碗分别刷一层油,可以刷多一点,方便脱模。倒入8分满面糊。
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步骤6/8
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蒸锅中加足冷水,先不开火,加盖静置醒发25-30分钟,达到差不多9分满的状态。
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步骤7/8
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在表面撒上红枣丁、核桃碎、黑芝麻点缀一下,加盖大火蒸15分钟,关火再焖3分钟。
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最后一步
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刚做好的蒸糕稍微放凉一点,轻轻的掰一下蒸糕的边边很容易就脱模了。
3种口味食材的配量
辅材有红枣、核桃、黑子麻。
工具:蒸锅、碗、料理机
熟练耗时:30分钟(不含醒发时间)
适合对象:对食材不过敏
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发布于 2021-11-25
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