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韭菜盒子

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皮薄馅大，超酥脆的韭菜盒子，简单易学，手残党也能轻松驾驭。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

热水80℃ 300g

、

韭菜 1把

、

粉条 100g

、

鸡蛋 7个

、

盐依个人口味

、

十三香 1勺

、

鸡精 1勺

、

耗油 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
500克普通面粉中倒入80度的热水，300克左右，边倒边搅拌至絮状
步骤2/14 点击查看大图
之后揉成一个光滑的面团，盖盖儿醒30分钟
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧油，六成热时，下入七个打散的鸡蛋，期间快速翻拌
步骤4/14 点击查看大图
直到鸡蛋凝固，像这样的鸡蛋碎就可以了
步骤5/14 点击查看大图
洗净切好的韭菜，提前控水之后放入碗中，先倒入适量食用油，搅拌均匀，让油包裹住韭菜，这样就可以防止过多的汤汁溢出
步骤6/14 点击查看大图
之后加入放凉的鸡蛋碎和提前泡软切好的粉条
步骤7/14 点击查看大图
加入盐耗油味精十三香调味即可，素馅的味道的如何，可以在这里尝一下，少量多次加不合适的咱在调整
步骤8/14 点击查看大图
饧好的面团先揉成长条，之后切成大小相等的剂子
步骤9/14 点击查看大图
像擀饺子皮那样擀成一个稍大一些的面皮儿
步骤10/14 点击查看大图
然后将拌好的馅料放在中间
步骤11/14 点击查看大图
按照如图所示的方法，包成一个盒子
步骤12/14 点击查看大图
大概就是这样啦
步骤13/14 点击查看大图
电饼铛提前预热，刷油之后调馅饼模式，待一面定型后再翻面，两面煎制金黄就可装盘盛出了
最后一步点击查看大图
烫面制作的韭菜盒子不会发硬，外酥里嫩，美味可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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