虾滑油菜汤
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步骤1/10
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大虾剥去虾壳,去虾线,包好虾仁。
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步骤2/10
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留四个虾仁切成丁,其余虾仁剁碎成泥,这样口感好。
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步骤3/10
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加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
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步骤4/10
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加入适量淀粉顺一个方向搅拌,感觉有点上劲即可。
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步骤5/10
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虾仁用勺子舀成一个个小球,每次舀时在勺子上沾点水,防粘。或用手挤也可以。
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放冰箱冷藏2小时。
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步骤7/10
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油菜洗净。
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步骤8/10
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锅中水开后,下入虾滑。
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步骤9/10
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虾滑变色熟了,下入油菜烫一下变色,加少许盐、胡椒粉,滴几滴香油调味。
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最后一步
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清淡可口营养丰富。
虾仁留几个切丁,搭配虾泥,煮完口感好。如果吃火锅,虾滑不用弄成小球,现吃现下就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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