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#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤(3/10)
大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。
留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥，这样口感好。
加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
加入适量淀粉顺一个方向搅拌，感觉有点上劲即可。
虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。
放冰箱冷藏2小时。
油菜洗净。
锅中水开后，下入虾滑。
虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉，滴几滴香油调味。
清淡可口营养丰富。