双色绣球馒头
白馒头玩点儿花样，用天然紫薯粉和胡萝卜粉做装饰，再用筷子一压，形似“绣球”的花馒头就做好了。 只需一次发酵，省时省事，馒头口感暄软，层次又多又分明。蒸一锅，端上桌，好看好吃又有营养，大人孩子都喜欢。
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步骤1/10
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材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可；
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步骤2/10
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面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；
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步骤3/10
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将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团；
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步骤4/10
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两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可；
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步骤5/10
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5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片；
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步骤6/10
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把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压；
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步骤7/10
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压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上；
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步骤8/10
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盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小；
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步骤9/10
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用'速蒸'程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟；焖3分钟揭盖。
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最后一步
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双色绣球馒头，好看好吃又营养！
1. 想要绣球馒头的形状更接近球形，用直径小点的刻模效果更好；
2. 想要形状更好看，发酵1.5倍大一点就可以；想要口感更暄软，发至2倍大时开蒸；
3. 可尝试用不同颜色的面片进行搭配，会有不同的视觉效果。
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发布于 2021-12-01
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