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湖南特色之紫油姜的做法

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湖南特色之紫油姜

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寒冬的早晨，熬一锅热乎乎的稀饭，配几片自制的紫油江，驱寒开胃超级满足

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子姜 300克

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

水适量

、

小冰糖几颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜嫩的子姜洗净去皮。
步骤2/7 点击查看大图
切成薄片。
步骤3/7 点击查看大图
用少许盐将姜片腌制一小时左右，沥去腌制出的水分，并摊开晾干姜片表面水分。
步骤4/7 点击查看大图
生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。
步骤5/7 点击查看大图
趁热加入几颗小冰糖融化。
步骤6/7 点击查看大图
冷却后倒入装有姜片的密封容器中，注意需没过姜片。
最后一步点击查看大图
密封保存两三天即可食用。

小贴士

可根据自己爱好稍微调整生抽、老抽比例。我因为不想颜色太浓口味太重，所用生抽比例较大而且加了少量水，对我而言这个味道刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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