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虾滑西洋菜汤的做法

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虾滑西洋菜汤

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清新的西洋菜搭配鲜甜爽口的虾滑，要多美味有多美味~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西洋菜 400g

、

虾滑 400g

、

盐、油适量

、

淀粉 4小勺

、

白胡椒粉适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备新鲜的虾。今天用的是新鲜麻虾~
步骤2/16 点击查看大图
稍稍冷藏一下，虾壳更容易剥~
步骤3/16 点击查看大图
剥了壳的虾要去虾线。可以在尾部用力一拉，虾线就出来了，非常省事~
步骤4/16 点击查看大图
接着取一条剥好的虾，用刀大力拍一下，如图~
步骤5/16 点击查看大图
拍好的虾肉再用刀背剁碎~
步骤6/16 点击查看大图
然后再用刀面剁碎，像剁肉饼一样，越碎越好~
步骤7/16 点击查看大图
剁成这个样子~
步骤8/16 点击查看大图
往剁好的虾肉加适量的盐、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清~
步骤9/16 点击查看大图
用手往一个方向搅拌，用力摔打，直到虾肉起胶为止~
步骤10/16 点击查看大图
起锅烧水。水开后下西洋菜。加点油，煮5分钟~
步骤11/16 点击查看大图
煮到这个样子就准备下虾滑了~
步骤12/16 点击查看大图
准备一个小碟子，装一点清水，一个小勺子~
步骤13/16 点击查看大图
小勺子沾一下水，舀一勺子虾滑，放在西洋菜汤上~
步骤14/16 点击查看大图
像这样子。勺子每沾一次水就舀一个虾滑，直到将虾滑全部做完~
步骤15/16 点击查看大图
加盖煮5分钟。调味出锅~
最后一步点击查看大图
西洋菜遇上虾滑，又是完美的荤素搭。西洋菜清新，汤水清甜，虾滑鲜美弹牙。一锅有荤有素有汤的西洋菜虾滑，低脂营养又健康，你喜欢吗~

小贴士

1、虾滑必须充分搅拌，反复摔打，直至起胶为止~ 2、虾滑一次可以多做一点，存冰箱里。需要的时候煮面煮汤都可以~ 3、最好选用新鲜虾来做，粘性会更好，虾滑也特别鲜甜与Q弹~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-05

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