酒酿果干欧包
酒酿米酒和果干的甜蜜碰撞,加上金龙鱼全麦粉,让这款欧包麦香味和酒酿香气十足,面团里揉进了西梅干,蔓越莓干,草莓干,让欧包吃起来口感更丰富! 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/16
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准备好面团需要的所有材料
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步骤2/16
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把面包酵母和糖放入搅拌桶里
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倒入米酒
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步骤4/16
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开启厨师机高速搅打成光滑有延展性的面团
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步骤5/16
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蔓越莓干,草莓干,西梅干剪成小块状备用
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步骤6/16
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倒入混合好的果干
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继续开启厨师机,高速搅打均匀
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步骤8/16
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果干和面团充分混合均匀后,取出面团
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步骤9/16
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面团放入大碗盖上保鲜膜,放入发酵箱26℃一次发酵1小时至面团两倍大
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步骤10/16
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取出发酵好的面团,平均分成6个小面团,排气滚圆
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步骤11/16
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把小面团放入发酵箱36度继续二次发酵约40分钟
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步骤12/16
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烤箱放上石板,200℃蒸汽烘烤模式开始预热,至少预热30分钟以上
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步骤13/16
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发酵好的小面团,筛上一层粉,用割刀划出各种花纹
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步骤14/16
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把面团放入预热好的烤箱里,蒸汽烘烤模式200度烘烤15分钟
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步骤15/16
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烘烤结束,取出欧包晾凉
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最后一步
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圆鼓鼓的小欧包,用来当早餐饱腹又健康!
冬天做面包需要用发酵箱,保证温度和湿度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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