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豆腐鸡蛋芽菜拌面的做法

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豆腐鸡蛋芽菜拌面

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1碗面是否好吃除了卤之外，重要的当然是面的本身要Q弹有嚼劲啦 ~突然就想吃拌面啦，小馋集合了家里现有的食材，做1碗豆腐鸡蛋芽菜拌面面想要做的Q弹有嚼劲，一定不要嫌麻烦哦参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

细棍棍碱面 1人份

、

碎米芽菜 80g

、

鸡蛋 1枚

、

老豆腐 1块

、

辣椒酱 1大勺

、

食用油盐胡椒粉生抽香油香醋适量

、

生菜香菜熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
少拍了1步食材展示图热锅油温5成放入豆腐，压碎，小火翻炒至豆腐散开呈半干状态
步骤2/18 点击查看大图
加入鸡蛋，继续充分炒散
步骤3/18 点击查看大图
加入碎米芽菜
步骤4/18 点击查看大图
加入辣椒酱
步骤5/18 点击查看大图
加入生抽提个鲜
步骤6/18 点击查看大图
加入盐（1点点就可以，只为提升咸味的层次感；芽菜、辣椒酱、生抽都够咸了）加入胡椒粉
步骤7/18 点击查看大图
不断翻炒，炒散（如果需要放的时间长些，就炒的更干些）炒好盛出备用
步骤8/18 点击查看大图
调个料底，香油和香醋
步骤9/18 点击查看大图
煮面，细棍棍面中间点1次水就可以啦
步骤10/18 点击查看大图
面煮至5分熟捞出，凉水中一定要冲透
步骤11/18 点击查看大图
凉透的面再放入开汤中烫透
步骤12/18 点击查看大图
捞面啦（冷热交替间，这样煮出的面才会更加Q弹有嚼劲）
步骤13/18 点击查看大图
烫些绿叶菜，小馋这次用的是生菜
步骤14/18 点击查看大图
铺上满满2勺豆腐鸡蛋酱
步骤15/18 点击查看大图
摆放好香菜
步骤16/18 点击查看大图
撒上熟的白芝麻
步骤17/18 点击查看大图
成品展示下
最后一步点击查看大图
这个面是真的好次哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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