猪脚姜
大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧?为什么它会作为月子菜显而易见是因为它的营养真的非常好了,而且猪脚的胶原蛋白真的是丰富呀,煲猪脚姜的时候我还喜欢另外多加猪皮下去,简直是绝了
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步骤1/9
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准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的,所以我会用1支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(甜口),(偶尔会直接用1支致美斋的甜醋+黑米醋大半支,偏酸)。
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步骤2/9
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猪脚(猪皮)飞水,小黄姜也飞水(不飞水也可以,这样的姜会比较辣一点点,坐月子煲的猪脚姜里,小黄姜是不用飞水,直接炒一下)。鸡蛋煮熟去壳备用
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步骤3/9
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炒糖色。起锅烧油,转小火放冰糖慢炒,直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了!
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步骤4/9
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上糖色后可加一点点老抽上色,也可不放!
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步骤5/9
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1. 用1支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(甜口),(1支致美斋的甜醋+黑米醋大半支,偏酸)。最后用甜醋的瓶水装一瓶水加进去(450克水)。不喜欢甜的就不要放糖片 依个人口味哈!2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开,先煲20分钟左右。(不喜欢猪脚太软烂的煮开就可以放鸡蛋煮十分钟关火啦)
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煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右
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喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了,猪皮不用煮太久,因为用醋煲的很容易软烂的呀
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步骤8/9
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美图美图来两张
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最后一步
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超下饭的呦
煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦
电饭锅煲出来没有那个味的感觉哈哈哈
有别的好配方欢迎留言哦,上面是我自己调了好多次感觉最好吃的版本啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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