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猪脚姜(9/9)
准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的,所以我会用1支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(甜口),(偶尔会直接用1支致美斋的甜醋+黑米醋大半支,偏酸)。
猪脚(猪皮)飞水,小黄姜也飞水(不飞水也可以,这样的姜会比较辣一点点,坐月子煲的猪脚姜里,小黄姜是不用飞水,直接炒一下)。鸡蛋煮熟去壳备用
炒糖色。起锅烧油,转小火放冰糖慢炒,直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了!
上糖色后可加一点点老抽上色,也可不放!
1. 用1支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(甜口),(1支致美斋的甜醋+黑米醋大半支,偏酸)。最后用甜醋的瓶水装一瓶水加进去(450克水)。不喜欢甜的就不要放糖片 依个人口味哈! 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开,先煲20分钟左右。(不喜欢猪脚太软烂的煮开就可以放鸡蛋煮十分钟关火啦)
煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右
喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了,猪皮不用煮太久,因为用醋煲的很容易软烂的呀
美图美图来两张
超下饭的呦