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卤味猪蹄鹌鹑蛋的做法

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卤味猪蹄鹌鹑蛋

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卤味是潮汕的特色。

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30~60分钟

猪蹄 1只

、

鹌鹑蛋一斤

、

香菇 6朵

、

香叶 3片

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

酱油适量

、

料酒适量

、

蒜头 4瓣

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄洗干净，起锅倒进适量的水，姜片，还有料酒去腥，放入猪蹄。大火煮开后用冷水再清洗一遍备用
步骤2/4 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳备用。其他配料也都准备好！起锅烧油，放入蒜头姜片，猪蹄下锅稍微煎一下。然后放入砂锅，把香菇，鹌鹑蛋其他配料都一起下。加少适量酱油，料酒跟水。
步骤3/4 点击查看大图
猪蹄不要煮太烂。用砂锅大火煮半个钟左右调小火继续煮，煮到汤汁收点就熄火
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美味的卤味猪蹄就可以上桌了。鹌鹑蛋小孩特别爱吃。可以下豆干，粉肠！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07 · 广东省

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