广式腊肠
最近南宁的天气真的是干到爆，太阳挂天空一整天，虽然早上还火辣辣的但一整天的气温都很低。想起来小时候，每年到了此时爷爷就开始准备做腊肠了，一次灌上十几斤腊肠，悬在院子的竹竿上晾晒，几天后，红润香喷的腊肠就做好了。煮饭时候搁两条，饭熟腊肠熟，两种香味混合在一起，就这样我也能干光3碗米饭。
-
步骤1/7
点击查看大图
将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用，我买的猪前腿肉是二八分肥瘦的，做出来的腊肠不会特别肥，要是喜欢肥肉多一些就买三七分的，或者可以多买一块肥肉加进去。
-
步骤2/7
点击查看大图
把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。
-
步骤3/7
点击查看大图
不断地拌匀，最后腌制15分钟左右，等里面的糖和盐全部融化吸收，再拌匀一下就可以灌了。
-
步骤4/7
点击查看大图
肠衣先清洗干净，再放清水和2勺米酒浸泡，期间换2次水，大概浸泡1小时。
-
步骤5/7
点击查看大图
浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水，一是为了清洗干净里面，二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口，以免灌的时候漏肉爆裂
-
步骤6/7
点击查看大图
处理好的肠衣用灌肠神器装起来，把腌制好的肉馅灌入里面，灌好后用绳子扎起一段段，温水清洗干净表面，用牙签扎出气孔。
-
最后一步
点击查看大图
就可以晾晒起来了，城市不同农村，有很大的空间可以晒一整天，我直接用一家晾阳台，上午的时候太阳很大能晒得到，4天就晒干了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-07
广式腊肠的相关分类
广式腊肠的相关推荐
-
广式腊肠
119010人看过 -
广式晒腊肠
280747人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6798039人看过 -
广式腊肠
81078人看过 -
广式腊肠煲仔饭
649135人看过 -
适合宝宝吃的粉丝包菜
35894人看过 -
炸油条
3699157人看过 -
#人人能开小吃店#黄瓜木耳炒鸡蛋
1291514人看过 -
#一周减脂不重样#粉嫩定胜糕
111931人看过 -
清热消肿的醋溜豆芽
536050人看过 -
荔枝百香果冰美式
18450人看过 -
黑乐砂锅盐焗虾
30418人看过
